Cách làm phở bò truyền thống (Bản sao)
1 người đã thích món ăn này
Món này con thích đã lâu mà mình hiếm khi nấu vì nhà cũng ít khi ăn thịt bò. Mỗi lần ăn thịt bò thấy người nóng hơn hẳn. Nhưng không nấu thì con thèm và cứ phải ra ngoài ăn, hậu quả là ăn thêm bao nhiêu bột ngọt, đường, bột nêm từ nước phở vào người. Nay mạnh dạn nấu để xem con có thấy ngon như ở quán không :D Và may quá, con công nhận ngon hơn ngoài hàng rồi!
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước thực hiện
1/ Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, thái lát dầy. Cho thịt bò vào nồi, đổ nước vào, cho hành tím, hành tây, khóm tỏi để nguyên không bóc vỏ, quế, hồi, thảo quả, muối vào nấu ở 100C trong 2 tiếng hoặc tới khi thịt bò mềm như ý. Trong 30 phút đầu thì liên tục vớt bọt bỏ đi cho nước trong.
2/ Trong khi hầm thịt bò, rửa giá, húng quế, ngò ôm, ngò gai, hành lá.
3/ Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng. Hành lá thái nhỏ, trộn lẫn với hành tây. Húng quế ngắt lấy lá, bỏ cành.
4/ Khi bò đã hầm được 1 tiếng rưỡi thì cho thịt heo vào luộc, bỏ bò viên vào, bỏ mỡ bò vào, và cho nước mắm vào. Sau 30 phút thì lấy thịt bò, bò viên, thịt heo ra. Thịt bò để nguội xíu rồi thái lát mỏng. Thịt heo mình luộc để lấy nước ngọt nên cất đi, ăn món khác sau
5/ Phở khô Kim San này lần đầu mình ăn thử mà thấy ngon ghê, sợi phở dai mướt, ăn rất đã. Ngâm phở khô với nước lạnh chừng 5 phút, để ráo. Nấu nước sôi, cho phở vào trụng chừng 10-20 giây lấy ra, xả với nước lạnh cho tới khi sợi phở còn ấm ấm, rưới dầu ô liu lên cho sợi phở không dính.
6/ Cho phở vào tô, để thịt bò đã thái vào, cắt bò viên làm 2 (vì bò viên này hơi to, 210k/kg), để hành lá hành tây lên, rưới nước phở đang sôi vào. Ăn kèm với rau thơm và giá trụng, tỏi ngâm dấm. Chết mất!!!
Bình luận (1)
Đăng nhập để bình luận...
Món ăn cùng danh mục
Phở bò truyền thống
Thịt bò (1 kg thịt) • Thịt nạc dăm heo (1 kg thịt) • Bò viên (1 kg) • Mỡ bò (500 g) • Hành tây (1 củ) • Hành tím to (4 - 5 củ) • Tỏi to (1 khóm) • Quế (2 thanh)
2 tiếng
5-6 người
52
Bò tái chanh
Thịt bò (1 kg thịt) • Thịt nạc dăm heo (1 kg thịt) • Bò viên (1 kg) • Mỡ bò (500 g) • Hành tây (1 củ) • Hành tím to (4 - 5 củ) • Tỏi to (1 khóm) • Quế (2 thanh)
2 tiếng
5-6 người
2
Cháo bí đỏ
Thịt bò (1 kg thịt) • Thịt nạc dăm heo (1 kg thịt) • Bò viên (1 kg) • Mỡ bò (500 g) • Hành tây (1 củ) • Hành tím to (4 - 5 củ) • Tỏi to (1 khóm) • Quế (2 thanh)
2 tiếng
5-6 người
3
Cháo gà
Thịt bò (1 kg thịt) • Thịt nạc dăm heo (1 kg thịt) • Bò viên (1 kg) • Mỡ bò (500 g) • Hành tây (1 củ) • Hành tím to (4 - 5 củ) • Tỏi to (1 khóm) • Quế (2 thanh)
2 tiếng
5-6 người
6
Gỏi gà hành tây
Thịt bò (1 kg thịt) • Thịt nạc dăm heo (1 kg thịt) • Bò viên (1 kg) • Mỡ bò (500 g) • Hành tây (1 củ) • Hành tím to (4 - 5 củ) • Tỏi to (1 khóm) • Quế (2 thanh)
2 tiếng
5-6 người
0
Ram chiên Quảng Ngãi
Thịt bò (1 kg thịt) • Thịt nạc dăm heo (1 kg thịt) • Bò viên (1 kg) • Mỡ bò (500 g) • Hành tây (1 củ) • Hành tím to (4 - 5 củ) • Tỏi to (1 khóm) • Quế (2 thanh)
2 tiếng
5-6 người
11
Công thức nhìn bắt mắt quá